锡林郭勒大草原是天然的草牧场，水草丰美，牛羊肥壮，生活在这里的马背民族自古就有晾晒牛肉干习俗，是草原牧民的传统食品，在民族饮食文化中，牛肉干视为极品，专门来款待贵客，其历史悠久，源远流长，它养育着善良淳朴的草原儿女，造就他们强健的体魄。
        风干牛肉干精选草原黄牛的优质后部肉为原料，经过选料修割、腌制、风干、烤制等多道工序精制而成，吸收了蒙古族传统牛肉干的特点，结合现代饮食文化，其制做工艺讲究、营养丰富，是一种风味独特、低脂肪、高蛋白的草原绿色食品。 
        将新鲜的牛肉在自然环境中冷冻，后在通风环境中悬挂4-5个月，其工艺不但使肉中的水份全无，油份也散掉了，且肉质变得相对松散，香味也凝结得俞发浓厚。然后浸泡入味后再烤干即成。吃起来口味独特，是真正解馋的美食。